Neste sistema os resíduos de alimentos se depositam no fundo da cuba onde o óleo está a temperatura ambiente, fazendo com que a fritura destes resíduos pare, e assim não são carbonizados, por isso não degrada o óleo e nem forma substâncias cancerígenas. Porém neste sistema não há o isolamento dos resíduos o que pode gerar a transferência de gosto dos alimentos. Sistema mais indicado para restaurantes com pouca variação de produtos fritos.