Na hora de investir em uma fritadeira a gás, a maioria dos compradores cai na armadilha de olhar apenas para a potência extrema. Existe o mito de que "mais BTUs" significa automaticamente mais batatas fritas por hora. Mas no universo do food service, essa métrica isolada é uma ilusão que gera apenas contas de gás astronômicas. O verdadeiro segredo da produtividade não está na quantidade de gás queimado, mas na eficiência térmica — a capacidade de transferir o calor para o óle

Se você busca padronização de qualidade, redução de custos e fim do desperdício na sua cozinha comercial, a tecnologia de controle da sua fritadeira é tão importante quanto a qualidade do óleo. O comando preditivo Smart Control e Touch Control da MultiFritas é um sistema eletrônico computadorizado desenvolvido especificamente para gerenciar a potência e a temperatura de forma inteligente detectando a carga de fritura e a velocidade da variação da temperatura, evitando o erro