Indicada preferencialmente para frangos empanados ou “in natura”. As fritadeiras a pressão, garantem a crocância da parte externa mantendo a suculência interna do frango, utilizando uma temperatura mais baixa do que as fritadeiras convencionais aumentam a vida útil do óleo e fritam em menos tempo aumentando a produtividade.

Com o aumento da pressão do vapor, o ponto de evaporação da água também é aumentado podendo chegar em até 115⁰C, o que ao mesmo tempo que acelera a cocção interna do alimento mantém mais umidade no seu interior pois o tempo de fritura é reduzido em torno de 20% comparado ao sistema convencional de fritura.
Indicada preferencialmente para frangos empanados ou “in natura”.

As fritadeiras a pressão, garantem a crocância da parte externa mantendo a suculência interna do frango, utilizando uma temperatura mais baixa do que as fritadeiras convencionais aumentam a vida útil do óleo e fritam em menos tempo aumentando a produtividade.
A grande diferença das fritadeiras de pressão da MultiFritas é o dimensionamento ideal entre pressão e vazão do vapor, pois trabalham com baixa pressão de vapor. Isso garante as vantagens da fritura sob pressão e o principal que é a segurança operacional, pois a “camada” de vapor que se forma acima do nível do óleo já está dentro dos padrões de segurança, assim mesmo que tenha uma abertura durante o processo de fritura não existe risco de “explosão” da cuba com óleo quente.

Economia de óleo em relação ao método tradicional;

Os principais motivos de degradação do óleo são: as temperaturas acima de 175 oC e o contato com o ar ambiente.

Frango crocante por fora e suculento por dentro;

Sob pressão é possível reduzir a temperatura de fritura fazendo com que a umidade interna do frango se mantenha dentro do alimento e mesmo assim, devido a baixa oscilação de temperatura, formar uma crosta sequinha e crocante externamente.

Economia de energia;

Com temperatura mais baixa aliado aos controles desenvolvidos exclusivamente para as fritadeiras MultiFritas o consumo energético pode chegar até 30% menor em relação a outras fritadeiras de mercado.

Integralmente de aço inoxidável austenítico;

Como todas as linhas de equipamentos MultiFritas, utilizamos somente aço de primeira linha, é muito mais resistente a intempéries. Com garantia de 5 Anos para cuba e estrutura, as fritadeiras de pressão MultiFritas comprovam a sua qualidade e maior durabilidade com design moderno e funcional.