Água/Sal e Óleo       vs.    Zona Fria de Óleo

     Neste sistema, os resíduos de alimentos se depositam no fundo da cuba, onde é mantido na salmoura a temperatura ambiente parando com a fritura e isolando-os do óleo de fritura, fazendo com que o gosto dos alimentos não se misturem, dessa forma age como um filtro natural do óleo prolongando a vida útil do mesmo sem afetar a qualidade dos produtos fritos. Não carboniza os resíduos, ou seja, não forma acroleína e nem degrada o óleo como em outros sistemas. Gerando a mais alta economia entre os sistemas de fritura. Sistema indicado para restaurantes que tem uma grande variação de produtos fritos.

  • ​Maior vida útil do óleo. (De 5 a 15 dias)

  • Grande versatilidade de cardápio.

  • Reaproveitamento de parte do óleo, quando é feita igienização.

  • Menor custo com óleo.

  • Indicadas para restaurantes a la carte.

Neste sistema os resíduos de alimentos se depositam no fundo da cuba onde o óleo está a temperatura ambiente, fazendo com que a fritura destes resíduos pare, e assim não são carbonizados, por isso não degrada o óleo e nem forma substâncias cancerígenas. Porém neste sistema não há o isolamento dos resíduos o que pode gerar a transferência de gosto dos alimentos. Sistema mais indicado para restaurantes com pouca variação de produtos fritos e com grandes volumes de fritura.

  • Vida útil do óleo de 3 a 7 dias.

  • Alta capacidade de produção.

  • Menor volume de óleo para reposição.

  • Facilidade operacional.

  • Indicada para fast-food e operações padronizadas.

     Ainda com dúvidas em qual tipo de fritadeira adquirir?​​

    Fale com um dos nossos consultores, a MultiFritas tem diversos modelos de fritadeiras para todos os tamanhos e tipos de negócio, nossos equipamentos são os mais eficientes do mercado compare e comprove.

 

                   Equipe MultiFritas

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